Hur stoppar jag min emulsion från att kräma?
Hur stoppar jag min emulsion från att kräma?

Video: Hur stoppar jag min emulsion från att kräma?

Video: Hur stoppar jag min emulsion från att kräma?
Video: Överläkarens bästa tips mot förkylningar - Malou Efter tio (TV4) - YouTube 2024, Juli
Anonim

För en typisk olja-i-vatten emulsion , grädde kan bara inträffa om oljedropparna är mindre än ~1 mikron (vid vilken punkt brownian rörelse tar över). Därför en metod för att förhindra krämbildning är att tillsätta ytaktiva ämnen som hindrar dropparna från att kombinera och därför är tillräckligt små för att förbli dispergerade.

Frågade också, hur slutar man kräma i emulsioner?

För en typisk olja-i-vatten emulsion , krämning kan endast inträffa om oljedropparna är mindre än ~ 1 mikron (vid vilken tidpunkt brownian rörelse tar över). Därför en metod att förhindra grädde är att tillsätta ytaktiva ämnen som hindrar dropparna från att kombinera och därför är tillräckligt små för att förbli dispergerade.

Dessutom, vad är gräddningsemulsion? Creaming , i laboratoriemässig mening, är migrationen av den dispergerade fasen av en emulsion , under påverkan av flytkraft. Beroende på om de dispergerade partiklarna är mindre täta eller tätare än den kontinuerliga fasen, kan de flytta antingen till toppen av ett prov eller till botten.

Vad orsakar grädde i emulsioner angående detta?

Creaming beror främst på densitetsskillnader mellan de två faserna, och många emulsioner kräm vid långvarig stående. Den dispersa fasen (normalt oljig) är mindre tät och stiger till toppen för att bilda ett lager av mer koncentrerad emulsion . Flockning kan förekomma utöver krämning.

Varför sker fasseparation i emulsion?

Huvudmekanismen som leder till fasseparation av emulsioner är droppkoalescens, där droppar smälter samman för att minska det totala gränssnittsområdet som finns. I emulsioner stabiliseras av nanopartiklar (Pickering emulsioner ), förhindras droppkoalescens av nanopartiklar som fångas vid vätskegränsytan.

Rekommenderad: