Vilken är den bästa temperaturen för matförgiftande bakterier att växa vid?
Vilken är den bästa temperaturen för matförgiftande bakterier att växa vid?

Video: Vilken är den bästa temperaturen för matförgiftande bakterier att växa vid?

Video: Vilken är den bästa temperaturen för matförgiftande bakterier att växa vid?
Video: SÄKER MAT - YouTube 2024, Juli
Anonim

Faktorerna som påverkar bakterietillväxten inkluderar: Tid – under idealiska förhållanden kan en bakterie föröka sig till mer än två miljoner på sju timmar. Temperatur - matförgiftningsbakterier växer bäst i temperaturområdet mellan 5°C och 60 ° C . Detta kallas "temperaturfarozonen".

På samma sätt, vilken temperatur växer bakterier snabbast vid?

"Farozon" ( 40 ° F - 140 ° F ) Bakterier växer snabbast inom temperaturintervallet mellan 40 ° F och 140 °F, vilket fördubblas i antal på så lite som 20 minuter. Detta temperaturintervall kallas ofta "farozonen". Lämna aldrig maten ur kylskåp under 2 timmar.

På samma sätt, vilken mat har en temperatur som gör att bakterier kan växa bra Servsafe? Bakterier växer bäst i mat som är neutral till svagt sur. Temperatur Bakterier växer snabbt mellan 41°F och 135°F (5°C och 57°C). Detta sortiment är känt som temperatur farozon.

För det andra, vilka förhållanden behöver matförgiftningsbakterier för att växa?

Dessa betingelser är: Tid - en enda bakterie burk multiplicera till över två miljoner på bara sju timmar. Värme – "farozonens" temperaturer vid vilka bakterier växer bäst är mellan 5ºC och 63ºC. Mat - som alla andra levande saker, bakterier behöver mat till växa.

Vid vilken temperatur dör matbakterier?

Det är en myt att bakterie dödas kl temperaturer under 40 grader. Faktiskt, bakterie tillväxten bromsas men inte stoppas. Det enda sättet att döda bakterie förbi temperatur är genom att laga mat mat på temperaturer 165 grader eller mer. Bakterie också dö i mycket sura miljöer som saltgurka.

Rekommenderad: