Vad händer med bakterier vid uppvärmning?
Vad händer med bakterier vid uppvärmning?

Video: Vad händer med bakterier vid uppvärmning?

Video: Vad händer med bakterier vid uppvärmning?
Video: Lärax - Naturkunskap: Bakterier 2024, Juli
Anonim

När temperaturen blir tillräckligt varm denatureras enzymerna i bakterien, vilket innebär att de ändrar form. Denna förändring gör dem värdelösa, och de kan inte längre att göra deras arbete. Cellen slutar helt enkelt fungera. Värme kan också skada bakteriens cellhölje.

Utöver detta kan bakterier dödas av värme?

Uppvärmning livsmedel kommer döda alla mikrober - beroende på temperaturen. De flesta mikrobiella celler kommer att dö vid en temperatur på 100 ºC. Dock några bakteriell sporer kommer att överleva detta och behöver temperaturer runt 130ºC till döda dem. De värme behandlingar som används vid livsmedelsproduktion inkluderar pastörisering, sterilisering och konservering.

Därefter är frågan hur lång tid det tar värme att döda bakterier? Uppenbarligen väldigt högt temperaturer kommer att förstöra båda. Enligt artikeln kommer en minut vid 150F döda aktiva bakterie , men ytterligare 10 minuter vid full kokning krävs för att inaktivera eventuella toxiner.

Vet också hur bakteriers liv påverkas av värme?

Bakteriell tillväxt är påverkade efter temperatur. Under lägsta temperatur bakteriell tillväxten blir inaktiv men dödar inte organismen. Men om temperaturen höjs över max. bakterie dödas snart. De flesta celler dör efter exponering för värme behandlingar i storleksordningen 70 ° C i 15 sekunder.

Dödar värme bakterier och virus?

Eftersom a virus är inte vid liv, så det burk inte vara dödad . Men, a virus kan bli inaktiv eller förstörd av värme . Värme kan bryter också hjälparproteinerna som neuraminidas vid influensa. Utan proteinet är det svårt att infektera andra celler som virus kan inte lossna från värden.

Rekommenderad: